Il existe 3 catégories de notes en parfumerie. Les notes de tête que nous pouvons sentir juste après la vaporisation du parfum. Ce sont des notes agrumes, aromatiques, végétales ou marines. Elles sont suivis des notes de cœur que l'on peut apprécier quelques instants plus tard et pendant plusieurs heures. Ce sont des notes florales, fruitées ou épicées qui donnent de la personnalité au parfum. Et enfin, les notes de fond, les plus intenses, comme les notes boisées, musquées, vanillées baumées ou les accords poudrés.